ここをご覧頂いている方の中には、ベテランさんもいらっしゃると思うので
「そんなもの、もう知ってるよ！」・・・かもしれませんけど（＾＾；
周りにスモークをやっている人がいないと、なかなか踏み出せない領域らしく
「やってみたいけど自信がないし、難しいんでしょ？」とよく言われるので
アップしておいてみようかな？と思います
ちなみに、私達がスモークを始めたきっかけは、
リサイクルショップにあった
￥３００のスモークハウス。
いわゆるダンボールの簡易的なものです。
￥３００なら失敗しても惜しくない！！と思い、適当にやってみたのです
これが予想以上に大成功！
お友達にもスモークを紹介し、
紹介された方の８割以上がハマリ、
各々でスモークハウスを所有して楽しんでおられます（笑）
←それほどに旨いのだ～♪
そのダンボールハウスも、すでに何十回と使い込んで、上部が破損するほどになったので
私達は数年前にステンレス製の物に買換えました∠(*^ー^*)o
では、レシピを書きますね～
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用意するもの
スモークハウスセット：本体・金網・受け皿（本体はダンボールで作ることもできます）
スモークウッド（おが屑を固めたようなスモーク用の棒状のもの。私達は桜をよく使います）
チーズ（お安いプロセスチーズで充分に旨い！）
★
準備
金網にチーズをのせて、本体にセットします。
（網から落ちない程度のサイズに切っておくor切れているものを使うと良い。
スモークのかかる面積が多いほうが旨みが増します♪）
スモーク前には食材を乾燥させて・・・とマニュアルにはよく書かれていますが、
それは水分が多い時の話。
チーズの場合は、気にしないでやっちゃって下さい。笑
油分の多い食材の場合は、色づきやすいのです。
受け皿にスモークウッドをのせます。（１時間半程度の分量。下記で説明します。）
そのスモークウッドに着火。
炎が出ない状態で、煙だけが出る状態になったことを確認したらスモークハウスの底にセット。
あとはフタ等を全部閉めて、ウッドが燃え尽きるのを待つのみ。
どうです？簡単でしょ？
１時間半～２時間くらいで煙が収まりますが、
時々「煙が出ているかな？温度が上がり過ぎてチーズが溶けていないかな？」と
フタを開けて確認しておくだけで大丈夫。
スモークウッドが燃え残っていても、色づきがOKなら、そこで取り出してOK！
この
プリっとした感じが、
なんとも言えなくイイ！！なのです（笑）
ビールにもワインにも、カクテルにも合いますし、
チーズ嫌いだった私も、これを期に大好物になってしまったくらいです
マニュアルには、スモーク後は乾燥させて・・・と書かれていますが、
チーズに関して言えば、温かい方が人気があります！
グループキャンプの時、
「スモークチーズが出来たよ～♪」と叫ぶと、
あれよあれよという間に無くなって行きますから（爆）
スペースに余裕があれば、かまぼこ、うずら卵（水煮）、カシューナッツなども一緒にどうぞ。
あ、あらかじめ下茹でしておいたササミも一緒にOKですよ。
これらはバーナーなどの熱源がなくても出来るものなので、お手軽です！
＊ただし、水分のあるものは、スモーク前に風にあてて表面を乾かしてあげてね～
熱源に火を使うスモークならDOの方が簡単かもしれないけど
スモークハウスの利点は、ほったらかしておけること（笑）
そして、高温になり過ぎることが無いので、チーズがとけて全滅！ということもない。
まずは簡単スモークにLet's try！！で、いかがでしょう？
SOTO 燻家 スモークハウス
初めての方には、これがオススメ～
壊れない限り、何度でも使えます。
熱源を使用しない、スモークウッド使用時用。
SOTO お手軽香房
収納時は折りたためるので、コンパクト。
ダンボールからのステップアップに♪
バーナー等の熱源を使用した本格的なスモークもOK
SOTO いぶし処 おかもち香房
ちょっと嵩張るけど、存在感たっぷり！
中にスモークチップ等を収納しておけば
使う時にも便利かも。
進誠産業 スモークウッド サクラ
私がよく使用しているものです♪
火のつけ方や気温等によって変わってきますが
目安は1/4本で1時間。1/3本で1.5時間くらい。
SOTO スモークウッド こだわり派『老舗さくら』
色んなメーカーがウッドを出しています。
これの場合は、1/3本で1.5時間程度（＝約１回分）
SOTO スモークウッドミニ こだわり派『老舖さくら』
１回使い切りタイプもあります。
1.5時間程度（＝約１回分）
SOTO スモークスティック こだわり派『老舖さくら』
これも使い切りタイプ。
上の物よりも
さらにコンパクト化されています。
1.5時間程度（＝約１回分）
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